RUMSTEAK
Coeur de rumsteck comme un Rossini, poêlée de pommes de terre aux champignons, jus de viande à l'huile de truffe
(Supplément 3€ sur le menu plaisir)
ENTRECÔTE 300g
Entrecôte de boeuf grillée, sauce béarnaise, frites, salade
( Supplément 3€ sur le menu plaisir)
ROGNON DE VEAU
Rognon de veau braisé, écrasé de pomme de terre à l'ail, sauce moutarde à l'ancienne
PLUMA DE PORC
Pluma de porc ibérique, piperade béarnaise, copeaux d'Ossau-Iraty, jus de viande au balsamique
MAGRET DE CANARD
Magret de canard entier, rôti au miel, déclinaison de carottes, gastrique à l'orange