Crémeux au chèvre à l’échalotte et ciboulette, tomates confites et son sorbet citron basilique
11,00€

Tartare de magret de canard, espuma de foie gras et sa glace aux cèpes
12,00€

Foie gras mi-cuit aux agrumes et graines de pavot, chutney de mangue au piment d’Espelette
12,90€

Ravioles de gambas sauvages aux poireaux, sa bisque de crustacés, émulsion à l’aïl et son toast de tartare de crevettes
11,90€

Croquetas de jambon Jabugo, sucrines, rougail tomates à la ciboulette accompagnés d’une tuile au lard fumé
12,50€

Magret de canard farci au tartare de chèvre, poêlée de de champignons et pommes grenailles en persillade, jus corsé aux graines de fenouil
23,00€

Souris d’agneau confite aux oignons, lentilles du puy à la crème de foie gras et oignons frits
24,90€

Ballottine de volaille à la langoustine, gnocchis maison au gorgonzola, émulsion de langoustine
24,00€

Risotto à l’encre de seiche, brunoise de légumes, seiche snackée et son émulsion aux herbes folles
22,00€

Filet de poisson, jus de bouillabaisse aux coquillages, et sa rouille traditionnelle
23,00€

Pavé de thon mi-cuit à la chapelure de persil, confiture d’oignons au soja et légumes croquant à la thaïlandaise
24,00€

Burger COSY
(Steak haché pur bœuf 180g, cheddar, oignons, cornichons, tomates, sauce barbecue, bacon acompagné de ses cheese frites)
18,00€

Burger COSY
(format XXL avec œuf au plat (hors menus))
22,00€

Burger IBERIQUE
(Steak ibérique 150g, chorizo bellota, oignons nouveaux, fromage de brebis manchego accompagné de ses frites et d’une sauce ciboulettes et échalotes)
19,90€