Saumon confit aux agrumes, crumble citron, marmelade d’orange, toast d’olive noire

12,00€

Ravioles de crevettes, bouillon Dashi et toast « sésame Wasabi »

12,00€

Cromesquis de foie gras, crème d’aubergine, tartare de bœuf au magret fumé

12,90€

Tartare de chèvre, tomates confites, roquette, pignons de pin et chorizo

11,00€

L’œuf parfait, velouté de butternut, espuma à l’huile de truffe

12,00€

Pavé de cerf, jus corsé, moelleux de pomme de terre aux champignons.

23,00€

Entrecôte de veau, sauce échalote à l’Armagnac, gratin du berger

24€

Ris d’agneau à l’ail de Lautrec, risotto aux petits légumes

24,90€

Truffade de pommes de terre gratinée au Cantal, magret de canard tranché et son jus

22,00€

Filets de rouget façon bouillabaisse, pomme de terre, choux Romanesco et ses coquillages

22,00€

Blanquette de poulpe confit à l’ail, riz blanc et légumes du moment

23,00€

Dos de cabillaud, mousse de citron et fromage blanc, purée de butternut.

24,00€

Burger COSY
(Steak haché pur bœuf, cheddar, oignons, cornichons, tomates, sauce barbecue, bacon, accompagné de ses frites au cheddardar)
18,00€

Burger COSY
(format XXL avec œuf au plat (hors menus))
22,00€

Burger Basque
- (Steak haché pur bœuf, brebis au piment Espelette, oignon, tomates, bacon confiture de cerise noir) 19,00€

Burger BASQUE 
(format XXL avec œuf au plat (hors menus))
22,00€