La raviole
Raviole de poulet au gingembre, crème de coco et citronnelle, émulsion au Yuzu

12,50€

Le foie gras
Foie gras mi-cuit à l’Armagnac et aux amandes, compotée de poire et madeleine.

13,90€

Le velouté
Velouté de moules marinières à l’aneth, toast à la double crème et œufs de truite

12,90€

Le tartare
Tartare de bœuf au sésame, mousse de chèvre, crème d’aubergine.

13,00€

Le ceviche
Ceviche de St Jacques, vinaigrette au pamplemousse et baies de Timur, sorbet pomme verte

13,50€

Le cordon bleu
Ballotine de poulet au camembert, purée au beurre et huile de truffe, copeaux de jambon bellota et coulis de tomate.

23,00€

Le boeuf
Croquettes de joue de bœuf, gratin de macaroni façon Paul Bocuse, sauce aux échalotes.

23,90€

La pastilla
Confit de canette en pastilla, poêlée de butternut et tomate grappe, pommes grenailles, jus de viande.

22,90€

Le veau
Médaillon de veau, purée de panais et crumble de noix de cajou, sauce aux trompettes de la mort.

24,90€

La lotte 
Blanquette de lotte à l’ancienne, espuma au lard fumé et ses légumes.

23,90€

Le Saumon 
Pavé de saumon"Gravlax", crème de topinambour, girolles, sauce à la bière.

23,00€

La St-Jacques 
St jacques snackées, crémeux aux trois carottes et pomme de terre, sauce à la Suze et tuile de crustacé

24,00€

Le Risotto 
Risotto de langoustines à la tomate, coquillages, jus de crustacés.

23,00€

Burger Le COSY
Steak haché pur bœuf, cheddar, oignons frits, cornichons, tomates, sauce barbecue, poitrine de porc grillée

18,00€

Black Brebis Pepper 
Steak haché pur bœuf, fromage de brebis, oignons confits, poitrine de porc grillée, sauce poivre.

18,00€

Le Sud-Ouest
Steak haché pur bœuf, magret fumé, champignons, crème balsamique,crème de foie gras.

19,00€